那个酸甜芡汁的醋改用米醋也可以的。
但是我发现东北人蛮喜欢用白醋的，生拌的海鲜蔬菜都用那玩意，说是能消毒。有些店里的感觉就是醋精勾兑的那玩意，可能就是合成的浓乙酸吧，冲鼻子的感觉比较明显点。
我很少用白醋，要用也只用品牌酿造白醋，仅限于对拌菜颜色有特殊要求的场合。
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 现在用白醋？吃不惯那个冲鼻子的味
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