铁锅平时刷锅不当，上面一圈容易是黑色的一层碳化物质，钢丝球也刷不下来。
一个办法是大火烧，烧的冒烟时用锅铲铲。铲干净冷却后用钢丝球刷。刷干净后再用开锅的方法重新保养一次。
以后记住每次刷锅都用钢丝球把锅的所有黑色锅巴刷下来。
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