小头七分熟
大头全熟
下锅之前把筋每隔1cm剪短

如果买了整条板腱，三面筋都剔掉做成flat iron，随便怎么煎都很嫩

【 在 a0202050826 的大作中提到: 】
: 板腱怎么煎好吃？
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