首先最好是当年新小米。烧开水，切记一定要水开了再放米进去，就这一个要点。放米后看着重新开锅一两分钟就可以调到最小火了，保持轻微沸腾即可，盖上盖子煮，40分钟后米脂才会煮出来，所以熬小米粥要够40分钟，放凉些就可以吃了。这样营养又美味，米香十足，口感极佳。我说的是砂锅，不锈钢锅也可以。
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