恰恰相反，预制菜从食品安全上来说更可控，现场做的反而安全风险更大。
你不看很多现场制作的食品现在都不让卖了。工厂流程稳定，质量控制规范，出问题也容易溯源。现场制作，厨师炒菜你还真不知道加了啥，不可能一个厨师炒菜旁边站个安检员吧？没有工厂里的洗菜设备，饭店后厨蔬菜大概率没洗干净。至于配料表，预制菜明确列出来了，现场制作的调味品里也有这些，只不过食客不知道而已。
预制菜的新鲜度确实比不上现场制作，食品安全一定比现场制作更有保证。
【 在 byteboy 的大作中提到: 】
: 先不说味道，光预制菜食品安全监管这块就很有问题。现场做的都有科技狠活更别说监管看不到的预制菜了
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