长保质期有不同的实现方式,如腌渍或冷冻就可以实现
防腐剂也不一定是应对长保质期,在食品工业中有不同的添加和应用
在大城市学校食堂供应问题上,完全可以采取本地集中供给的模式压缩供给周期,这样就没必要用防腐剂了,但对原材料的把关需要更加严格
【 在 q0558 (q0558) 的大作中提到: 】
: 你这第一点,我觉得很搞笑,防腐剂当然要钱,但是和更长的保质期比,防腐剂的钱还算钱?
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: 【 在 randomh @ [Food] 的大作中提到: 】
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