这说的外行了啊

北方情况是，大锅煮米到7成熟，把米捞出装盆，准备上屉（实际就是在大锅里加个支架）蒸。
捞米剩下的就是米汤，已经是比较粘稠的了
在蒸米前，在锅底一般是先熬个大锅菜，如果米汤适合就把米汤一部分放到菜里了
然后才把支架放上，把捞出的米重新盖锅蒸熟。
最后米饭和下面的熬菜一锅出

【 在 hungto 的大作中提到: 】
: 蒸米饭的程序是，将洗好米放入开水中焯半到几分钟不等，之后捞出米漓干水分，上蒸屉蒸。
: 焯米的水就是米汤。
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