我算是发现了，多贵的锅都是褒贬不一，淘宝买了个一百块钱的铁锅，铁锅主要靠养，开锅完成后前几个月不要用洗洁精刷锅，中间注意不要煮水，不要做煮面条等淀粉类的东西，每次用完烘干水分，养几个月油膜成型了，现在用起来很舒服多，99%不沾。
不粘锅不要干烧，油温不要太高，油都冒烟了，还没下菜就容易涂层损伤；不要骤冷骤热，刚炒完菜的锅，立马加凉水，涂层容易起皮；尽量不要用碎骨头贝壳等的刮擦。
结论：家里常备两种锅挺好的。
【 在 xinxinma227 的大作中提到: 】
: 发现家里的不粘锅又开始有点粘锅迹象了，一年一换真是个消耗品，打算换回铁锅了，淘宝挑来挑去的不敢下手，章丘铁锅评价也是褒贬 ...
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