地三鲜、鱼香肉丝这种需要裹汁的，我也觉得有难度，我偶尔做好一次。


【 在 xixi1208 的大作中提到: 】
: 今天炸自己做的小酥肉，顺便想试试做传统的地三鲜，炸一下土豆茄子再炒
: 结果：我严格按照调料比例放的，做出来也不好吃，总觉得没有锅气，没有外卖炒出来那种口感
: 还有那种什么鱼香肉丝买了调料包也不行，糖醋里脊之类的
: ...................
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