泡菜，提供有益菌，是对健康有益的食品

亚硝酸盐只要控制腌制的时间，保证发酵的时间足够长，亚硝酸盐的水平会下降到很低的水平

工业革命后，人类的平均寿命增长很大，一个靠医疗水平提升，一个靠吃饱饭

【 在 computec 的大作中提到: 】
: 泡菜 大酱 这些东西营养拉跨 亚硝酸盐致癌
: 从小开始升学竞争 进不了财阀的大多数人生活在底层 地下室 寄生虫 房价崩塌
: 生存压力山大
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