安徽板面来源自阜阳市太和县，估计九十年代后去河北务工的小吃师傅又带到河北去的。太和县是羊肉版面，牛肉板面应该是到河北改良的，不过阜阳在九十年代也是全国最大的黄牛养殖基地了，现在黄牛肉食品也很著名。九十年代前，阜阳人大部分不习惯辛辣口味，现在这种带辣椒的板面也是后来改良的，而且阜阳的早餐习惯喝汤喝粥为主，一大早去吃有肉有面这么硬的早餐的人也少见。

至于说为啥板面在阜阳不出名，因为阜阳当地好吃的小吃太多了，比板面好吃的小吃也好主食也罢多得太多了。阜阳口味基本西面受陕西河南影响，东面受山东影响。现在早餐最多是麻糊和撒汤和各种粥，麻糊有点类似胡辣汤又不是胡辣汤那种口味，撒汤是从山东那边的糁汤传过来的，专门用鸡汤冲，现在皖北皖东都流行开了。然后配上油条小笼包各种油饼油馍等。


【 在 talent1231 的大作中提到: 】
: 到底是石家庄的安徽牛肉板面正宗，还是安徽的牛肉板面正宗，安徽哪儿的牛肉板面最正宗？
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