食堂油水太大
重油重盐
食材也不确定
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 我觉得工业社会，应该吃食堂。如果说过去的食堂菜品单一，口味差，还可以理解，现在随便一个食堂十几种菜，饭馆更不用说了。做得水平自然也比家里做得好。
: 我希望食堂和饭馆的菜再贵点，按照食材成本加社会平均工资来算价格，让闲人才有动力在家做，让大多数工作的人多数时间吃专业人的饭菜。
: 举例说明，西红柿炒鸡蛋，俩鸡蛋1.5元，一个西红柿4块，炒这菜需要买3分钟，存1分钟，洗1分钟，切2分钟，找各种配料1分钟，炒5分钟，洗碗2分钟，合计15分钟，社会平均工资一分钟一块钱，那么这个菜就卖5.5物料成本+15块人工成本。这样饭馆和食堂才有盈利，把菜做得更定制化，像家里做得一样，但是比家里做得更好吃更健康更便宜，比如用炒菜机，参数依据顾客口味定制。
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