嗯 你说得有道理
不过肥肉搅碎了 做成瘦7肥3的肉馅 和留着大块的肥肉丁不一样
大概意思是：
红肠——熟食，直接吃-——口感重要——有肥肉最好也剁得很细
香肠——做配菜——味道、香气重要——留有肥肉丁也可以，配菜时切得薄一点
做配菜的时候，香肠我觉得和五花肉差不多，湖南小炒肉，五花一样切得很薄
ps：秋林里道斯的儿童肠挺好吃的
【 在 windinwillow 的大作中提到: 】
: 那倒不是，我只是春节来玩的
: 我想说的是：你说的那些肠都是有肥肉的，包括你看起来看不到肥肉的肠也都有，搅碎了而已
: 尤其广式川式，简直典型了，都是肉眼可见的大块肥肉充满了整根香肠，你后面再怎么加工它们都在那里，冷吃热吃都是
: ...................
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