b站有人大概解释过，好操作，使得内外均匀受热，降低饺子皮糊化，我觉得是有道理
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 我看传统做法是水开之后放入饺子，再开就倒入一些凉水，倒两三次凉水就算熟了。  
: 我不太明白的是，为什么要放入凉水？ 一直开盖煮着，效果一样的吧？  
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发自「今日水木 on iPhone 8 Plus」
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