作为山西农村人 家里就种小米的  都说我家那的小米好  我来说几句

我爸妈从老家带来的小米在北京煮。怎么煮也不会想在家里炉子上熬出来的香，颜色也不是金黄金黄的、不发luan，清汤寡水的。

我们老家一天两顿稀饭 很少喝白开水 煮稀饭从来不放碱什么的 就是水加小米
在北京就是不行。我妈怀疑几点，第一是火要大，第二可能是水质。老家水有可能不过滤的那么细，有些矿物质。


【 在 charcoal 的大作中提到: 】
: 记得小时候农家的小米粥，熬出来金黄粘糯，甜香温软，让人吃不够。
: 现在的小米，不知道是脱壳太过还是怎么的；颗粒外形也挺好看的。但就是煮不粘，吃起来不甜也不香。
: 是像西红柿一样，为了产量或品相牺牲了口味吗？
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