我老家在南方沿海，所以用海鱼多一些（黄鱼、平鱼等都可以），鱼越鲜越好

北方就用淡水鱼，但是淡水鱼一般就更推荐用酸菜鱼和水煮鱼的做法了

无论做什么鱼，腌鱼都是用料酒姜胡椒淀粉来抓

【 在 yulin2 的大作中提到: 】
: 请教您做鱼片汤是用什么鱼呢？腌的时候是用什么料（想跟您学一招，我都没做过鱼片汤唉）
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