蒸米饭，双蒸饭，是北方的做法(我们这儿称为“deng4”）。我们这只在合作化时期集体食堂流行过。现在的集体食堂（比如学校）做法又不相同，翻动几次 通蒸汽做成，既像蒸米饭，又像沥米饭,当然他的技术条件要求高，需要有蒸汽锅炉，不过锅炉大单位都有。
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