【 在 aben1223 的大作中提到: 】
: 前几天在版上有人介绍羊肉手抓饭，里面介绍了一种很长很长的猫牙米。想起有一次在外地吃过炒饭，米就是这种比普通米要细长，长度约正常粳米的三倍以上的大米。
: 以前在淘宝和微信视频号也试着买过猫牙米，可是都没视频介绍的这么长，不过就是普通大米。这次看到有人介绍说叫做巴斯马蒂 basmati大米，果断买了两包。
: 实在后悔，那个味道，比馊掉的米饭还不如。全家都没法下咽，只好重新又煮了一锅其他的米饭。但必须承认确实极其细长，长度约为正常米三倍以上的长度，而且粒粒分明，大米之间根本互相都不会互相粘粘，做炒饭做手抓饭绝对很好的品相，可惜味道接受不了。
: ...................
不知道你说的臭味是什么样的味道，是一种热带水果味吗？(一般的说法是有露兜果香）


直接买进口食材容易有这样的风险，因为当地人口味习惯差别大

从你的描述来看应是北方人？比较能接受粳米的味道

很多北方人也同样觉得南方的籼米不好吃

可以想到的措施：

1、浸泡时间更长，充分淘洗，去掉你家人不能接受的味道

2、巴斯玛蒂需要更多的水，300g米至少要500ml水

3、先煮米到没有白芯，然后去掉煮米水，再蒸一段时间，这是南方传统的对付长粒籼米
的方式

4、加点你习惯的香料（八角）之类同煮
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