焯了就没味了，凉拌最好吃，香椿要吃最嫩的，老了也不行，另外品种也不一样。

【 在 QFIIV5 的大作中提到: 】
: 焯了好吃 ，我以前不焯 最近照网上焯了两次 觉得不错 又回到原来不焯 明显觉得有木头味
: 不过网上说 炒香椿最重要的是炒散  这样才香没必要追求完整的饼
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