扣肉我们这里的正宗做法就是粉蒸，肉片裹上稻米粉，酌量加点海天黄豆酱。下面垫一点什么都可以，比如土豆，莲藕，芋头或慈菇，当然也可以加梅干菜。用高压锅，喷气后25分钟即可。25分钟有人认为太长，少一点也可以，以搞熟为标准。不过慈菇产量有限，红烧最好,我看超市里有卖的。
--
修改:supproton FROM 117.155.182.*
FROM 117.155.182.*