我觉得西红柿吃得最多的是做三明治吧，其次是做沙拉。番茄酱意餐用得多，快餐用得多。
黄瓜也经常做沙拉。酸黄瓜是毛子和汉斯有，最初可能是为了保存吃不完的，跟东北酸菜同理。
他们确实喜欢生吃蔬菜，同时标榜这样营养最好。同时，生的蔬菜好保鲜，以及动火炒菜麻烦也可能是个因素。还有，他们不喜欢顿顿都做，肉类可以一顿多吃，熟的菜剩一天在冰箱里就不好了。

新疆菜比肉贵也不妨碍大冬天要吃菜，贵得飞起也要吃，绿色的尤其贵。
但是最初进疆的那批说，土著就没吃蔬菜的概念，即使夏秋也是这样。他们吃胡萝卜和洋葱、恰玛古也算固有的，他们的VC来源应该是水果。按理说南疆的气候也和那后种菜的，纯粹是没那传统，汉人带过去才有种菜的。

【 在 randomh 的大作中提到: 】
老外是除了生吃水煮火烤其他都不会
不是可能营养效率高的问题
实际上限制了他们大量开发可食用蔬菜的范围
西红柿他们吃得最多的是酱，黄瓜也有一半是腌的，能口味丰富老外也不傻
  
新疆菜比肉贵，去旅游就知道了，现在应该好很多了，饶是如此，他们皮牙子吃得也欢
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