我现在蒸鱼都是沿袭之前人的做法，先两侧打上几个花刀，方便熟和入味，也是大火蒸鱼，但出来的成品，肉都翻出来了

下次试试小火慢蒸，看看皮会不会被破掉
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: @piloot
: 哥，有图有真相，如果锅盖底没有倒汗水，会更少汤汁。  
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