要用…
所以我不喜欢蒸馒头，改蒸面包了（用个容器装面团）。有了容器，不怕发酵后变成一团。
松软，需要好好等它发酵2倍大。
酵母是分种类的：一般馒头用低糖酵母，面包（白糖用量超过面粉7%）使用耐高糖酵母。
酵母还不能跟盐直接接触。
一般要求温度35度以下发酵（温度太高，可能导致气孔太大）
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