我觉得不是光便宜的问题
上海这边最流行的“河南牛肉面”，价格和兰州拉面差不多，不超过15元，但牛肉量确
实比兰州拉面多不少
我觉得更多还是经营策略的问题，加盟费用的问题
另外兰州拉面的拉面师傅要求不低，这部分人工费用要考虑
另外我觉得青海的“兰州拉面”对面的标准化贡献不小，至少到外地旅游看到兰州拉面
味道大差不差
网上很多宣传的四川牛肉面、襄阳牛肉面之类，还是停留在当地人认知程度高的方面
真是我外地旅游过去，不一定敢吃，吃了不能接受的概率也不低
我自己倒是觉得牛肉面最重要的不一定是肉，而是肉、汤、菜、面的平衡，这点兰州拉
面做的很好
上海的河南牛肉面是咖喱底的，偏甜口了，外地人不一定能接受
南方很多面太辣、太油，肉虽然看起来多但质量不一定稳定
【 在 ZNZP 的大作中提到: 】
: 便宜呗
: 上海这边一个兰州拉面才12块
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