不知道北京有没有一种叫东方宫兰州牛肉拉面的连锁，最近去过，里面最普通的拉面就是一颗颗牛肉丁(肯定到不了麻将块那么大)，不是一片片的。当然要是加牛肉是有那种切成薄片的。
据说这家还是兰州当地蛮知名的连锁。第一次吃心里还想，原来兰州当地的牛肉面是这样的啊
以前物资困难的时候，应该很多面的卤都是切成丁的，上海辣肉面，辣酱面特别明显。肉切成特别薄应该是后来的事情了。有可能借鉴了日式拉面的叉烧。毕竟切很薄其实对刀工有要求，又费事。说实话切成牛肉丁那家其实肉量也不大。

【 在 gogo4528 的大作中提到: 】
: 你们学校的不是正宗兰州拉面吧，我从记事起好像就是这么几片薄片
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