肘子先高压锅闷了30分钟，过夜冷藏风干，烤箱200度烤脆皮2小时（每个面半小时），最后皮脆，肉烂脱骨。欠缺一点不太入味，弄了椒盐，蘸着吃，绝了！

【 在 Htulip 的大作中提到: 】
: 感觉入味效果不理想，而且肘子里面不一定软烂，呵呵
: 大整个肘子处理起来软烂好多就捡不起来，能捡起来里面口感稍不如意会。
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