川菜真正的特点不是麻辣
而是入味
川菜二十四味型，麻辣、鱼香、怪味都是川菜的突出记忆点，而且很擅长用撞味、多味，创新菜多，对原材料要求没那么高
粤菜擅长真材实料，味型反而不那么丰富，因此海外廉价粤菜反而豹吃，材料对才能味道对
【 在 chaung (老面包) 的大作中提到: 】
: 直接说成都就可以啊，没必要遮遮掩掩的。
: 是不是美食，也不是几个人说了算的，看看全国到处都是的川菜馆子就知道了。
: 馆子多，就说明受众多，如果大家都不承认它好吃，那些馆子也开不下去啊
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