西安美什么食，最多有点小吃罢了，很符合能开的出去的那几个名声：肉夹馍、油泼面，没了。
餐饮水平跟河南是一样的，以能吃为主，好吃谈不上。
举个例子:西安的包子馅大量放十三香，吃起来发苦。又比如当地的所谓葱花饼，这东西正经做是葱花在薄饼里劳熟了，因为薄，葱熟的快。西安的做法是大葱叶当厚发面饼里焖熟了，熟的慢。所以大葱叶里的粘液那味就很浓重，北京人称之为臭，就好比烤鸭配葱丝应是葱白。我曾经大惑不解，葱臭为何意。因为吃的都是正经做法，完全没见过。直到在西安吃到。
西安这个地方，历史上应该有积淀，但事实没有。以至于还把民国那会北方地主也吃的少的豆腐当好玩意，美其名曰某鲜。再加上省内大量刚刚进入城市化的人群进入，餐饮水平是极低的。
为啥说西安像河南，因为河南人在新疆卖火腿肠馅这种救灾食品级别面食区但凡对吃有点追求没人把它当正经吃食的玩意。他们甚至把冷饼丝配汤当美食，完全的逃荒范，背口锅烧了水就能泡饼子混个饱。就连以熬菜为主吃东西最不挑的河北南部都知道要吃个炒饼，热的比凉的好吃。
就这个发展水平，咱就别惦记美食了。
【 在 apple123321 的大作中提到: 】
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