辣椒没法掩盖不新鲜。比如鱼。稍微不新鲜或者冰冻过就能尝出来。
要掩盖味道需要油炸。

【 在 CCERCCUS 的大作中提到: 】
: 通常都是食材有异味或不新鲜，才会拼命放辣，顶级美食上国宴的，绝不会一盘子菜半盘子辣椒

- 来自 水木说
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