发酵的也有，比如虾酱。遇见过一个海南的特别推崇当地虾酱。
其实虾酱在南北沿海都有，像沙拉酱一样拌白菜西红柿等蔬菜吃，有股
腥味，很多人吃不惯。
【 在 wormvirus 的大作中提到: 】
: 因为缺乏土地，交通难，粮食难流通，只有逢年过节才舍得吃顿米饭白面。这也是为啥大多数食物都不放调料的缘故，根本无调料可放，穷得只能白水煮一下就吃。这也是为啥没有腌制发酵食物的原因，因为根本没有多余的食物用来储存。
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