你不是在开玩笑吧？我一般是400克面粉，227ml一袋牛奶，30克猪油或牛油，最后是偏硬的面团，想要软点就额外加个10多20ml水。最多试过400：280牛奶，油不变，已经比较稀成不了团了。你这直接50％。。。。即便是高筋面粉，用手我都无计可施啊。虽然很想做这种高含水的面团，但实在手残。。。。。
或者你能推荐和这种面团的机器？这种面团我手不敢碰，黏黏糊糊的，但又想要来烤面包。。。。
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 你试试面水比例在50%及以下的面团看打不打得动
: 【 在 maruko 的大作中提到: 】
: : 可能我们用的不是一样的机器？我用的就是一个转头带勾子在一个可拆卸的不锈钢桶里转啊转，面硬确实撞在桶上的动静大点，但我看不出伤机器啊。反而是含水量高的，因为不是底部转动，所以底部的面基本上搅不起来，我觉得效果比较差点。效果最好的是那种完全包裹住钩子，在桶里啪啪撞还光滑几乎没残面。
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--来自微微水木3.5.14
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