这俩都是湘菜啊，只是做法与兄弟省市不同。

湖南水煮鱼是真水煮，出来带汤是能喝的；臭鳜鱼一般是香煎做法，先腌制后用油煎一下，放紫苏洋葱之类的。
这两我自己都会做了，然后出去吃就感觉绝大部分的馆子一般般了。

【 在 zhenniub 的大作中提到: 】
: 我每周都固定去一家湘菜馆一次，这周吃水煮鱼，下周就吃臭鳜鱼。
: 忽然想起来好像水煮鱼和臭鳜鱼都不是湘菜，但这个馆子的招牌菜就是这两。。。
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