多谢多谢！我好好消化一下，发现自己真是太菜了。



【 在 kezhifeng 的大作中提到: 】
: 我说的方法是传统新疆巴郎子烤羊肉前的操作，他们都是新鲜的羊肉，调制的水在烤前涂抹下，烤中也涂抹几次，后面就上调料了
: 你炒肉就腌肉呗，想嫩就挤干水分，在放点水淀粉抓，吃饱了水，再用一点油封一下，但是羊肉主要靠孜然出味
: 可以不用油封，直接抓完就炒了，反正最后的味道都是孜然的
: ...................
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