鲜味是韭菜提供的，现在的人已经吃不到那种老韭菜的味道了，过去的饺子，隔着几条街都能闻到韭菜的味道。韭菜过去在北方是很珍贵的，过年是吃不上的，只有开春才有，还有韭黄更珍贵，白菜是大众菜，没什么稀罕的。

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 猪肉白菜当然有鲜味
: 而且是那种隐然的鲜，很高级的  
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