米加上水煮沸，然后半开盖改中小火把水收到半干，把锅盖盖上转小火把水继续手干到合适的程度。这样做的会有一个锅底的锅巴。
【 在 mp2018 的大作中提到: 】
: 不是蒸熟的咋弄熟？  
: 我们那有两种，一种是平时吃的，量少，做法是早上煮粥把半熟的米粒捞出来中午蒸熟；另一种是酒席上吃的，量很大，把米浸湿过夜，第二天蒸熟。两种做法都是蒸熟的。  
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