北京其实更好吃的是麻将捞面（凉），不知道算不算北京的。
炸酱面还是得自己做，酱香不香、面的软硬、喜欢的菜码，还是要个人定制比较好，我几乎没在饭馆儿吃过好吃的，包括几个老字号。

【 在 Alaska47 的大作中提到: 】
: 首先排除北京炸酱面，在一家老北京饭馆吃过一次所谓正宗的老北京炸酱面，面硬，炸酱咸而不香，肉丁柴而不肥，没吃完第二天还不好消化。
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