纳豆是把豆子煮熟，再放两天让“枯草芽孢杆菌”生长。

豆酱、酱油、用的“米曲霉菌”要有氧发酵。

也不同于“乳酸菌”能在密封的无氧环境下发酵。

哈，我三种发酵都做过实验。

做出来的纳豆、豆酱、乳酸豆浆，没吃坏肚子，只是口味重。
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