我觉得是缺了盐。。。啥香料也取代不了盐，现在的中高端酱油也主打低盐
【 在 zyzx77 的大作中提到: 】
: 困惑我好几年了。
: 以前偶尔下厨，炖鸡炖鱼、鸡爪子，都味入骨髓。我做饭图简单，没啥工艺，调料十次有九次只有酱油，没有其它任何调料香料。
: 这两年下厨多了，香料调料也用多了，但发现怎么都不入味。鸡爪子炖一小时也不入味。
: ...................
--来自微微水木3.5.17
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