嗯嗯
世界三大菜系更多是个文化上的概念
传统的三个地域贸易中心
菜系的发达发展和贸易关系很大，人、物、钱要流动起来
美食才能发展
但现在实际餐饮界次生的派系最流行
南亚菜、墨西哥菜、意大利菜等
包容太多不见得是好事，
土耳其菜、法餐的“平民料理”，如你说的那样
在国内并不流行哈
四大菜系中技法最多、理论上式样最丰富的鲁菜
在国内也不是最流行
我觉得最重要的是要有自己的风格，“辨识度”
数量多不等于“丰富”
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 他们有亚洲料理的概念
: 但进去一看不是泰国的就是日本的
: 中餐概念很弱，和其他第三世界国家没有什么不同——完全看不出世界三大菜系之一的样子——也是我们需要提高的地方
: ...................
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