宫保鸡丁是鲁菜、川菜、贵州菜三种做法，核心是鸡丁和花生，其他都不是必须的。吃过只有鸡丁和花生的。葱是调料，但不是配菜。

说正宗宫保鸡丁有胡萝卜、黄瓜和葱，就如同说正宗肉夹馍有青椒，正宗木须肉有黄瓜、黄花菜一样。
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