【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 所以社科类严重靠定义
: 否则边界都不知道在哪
: 天津饭总是日料了吧?
: ..................
所以说不是看厨师是啥,店开在哪里
而是要看那个菜是否有典型的那边风格
说到风格至少也要有派系
国内就是四大派系 鲁川粤和淮扬
这四大菜系特色还是鲜明的
其他地方都还不太够格
正因为没有明确风格,才必须加上地名
天津饭是改良的鲁菜,一看锅塌鸡蛋和勾芡就是典型的那边的风格
日料自己其他菜很少有这样的
理论上讲,你可以把所有这种改良的中餐划成一个派系
人家自己也把它叫中华料理,你总不能说“这不正宗我不承认”吧
.
--
FROM 116.224.113.*