辣椒炒肉要用湖南本地辣椒才好吃，只是一般人受不了那个辣度，外地好像也买不到

费大厨用的那个辣椒跟青菜一样，一点都不辣，还搞得特别油，能好吃才怪了

【 在 zhixionggan 的大作中提到: 】
: 不一样的辣椒口感、香味和辣度不一样的，北京我吃了不少店的辣椒炒肉，都不怎么好吃，包括费大厨，吃起来普遍不鲜而且酱多很咸，还是觉得自己在家做好吃，家常做法是少盐，不放酱油和糖。
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