【 在 frank80 的大作中提到: 】
: 鲭鱼很好做。洗净后，锅里不用放油，直接放鱼，慢火煎五六分钟，这时候鱼油就出来了，反面后中间放豆腐，鱼在两边，继续小火煎，煎几分钟后豆腐反面。此时可以放葱花一起煎，待鱼和豆腐两面金黄后，葱花也出味了，撒点盐，倒酱油或生抽，火稍微放大点，一分钟左右把酱油煎焦，中间反面一次。就可以出锅了。
: 鲭鱼油多，只煎鱼的话，鱼油浪费了，所以借个东风煎点豆腐。
: PS: 淘宝上有个青岛的卖家，店里只有鲭鱼和蟹肉棒，他家的鲭鱼合27，28左右一斤，到货也是冷冻状态，可以入。（如果你觉得是广告你可以买别的）
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楼主做菜很讲究啊
这道菜色泽不错
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