爬完楼居然没人提白肉,这个最简单
大块水煮,撇去沫子以后八角香叶桂皮葱姜这些按自己口味随便放,小火慢炖直至筷子一扎很轻松就能穿透即可,一般这种程度肥肉就不太腻了
然后取出切片,厚薄由人,蒜泥+醋+生抽+香油调个碗汁(能吃辣再剁点小米辣),肉片沾着吃很下饭滴,我这种懒人都能做,如果觉得火候差点还可以上锅蒸一下让肥肉更软烂去腻

煮肉的汤放凉撇去浮油去掉杂质还可以留着吃饺子馄饨的时候打馅,或者当煮馄饨的底汤.

另外煮完的大块不切还可以走一个酱肉分支,炒菜锅里倒上酱油/生抽(给味)老抽(上色),放肉进去小火一直咕嘟着,中间用勺子时不时的舀起淋匀,记得不要糊底,水少了就补煮肉的肉汤,半个小时以后收汁完工.晾凉以后切片,烙饼馒头夹着吃(尤其是刚出锅的烙饼,热腾腾把肥肉捂得半软入口即化还带点糊嘴)真人间美味.

写到这真是发自内心的感谢老妈

【 在 ydzy 的大作中提到: 】
: 这个费劲啊
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