就是羊腿剔掉一部分肉以后，让别人帮你剁成连骨带肉的块。一个拳头一半到1/3那么大。
如果瘦肉的话，清汤羊肉的做法是先大块煮熟，然后肉切成片，再放肉汤里跟粉丝之类的一起烩煮一下。
【 在 mona2 的大作中提到: 】
: 请问炖的时候羊肉切成片还是切成块
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