主要是致密程度的区别
卤水豆腐，用手掰开，很粗糙， 适合 吸收汤汁。
【 在 zr99 的大作中提到: 】
: 外观没有太大区别，颜色没那么纯白，可能稍暗些吧。我们买豆腐主要是闻味，有股淡淡的“糊味”的就是。
: 卤水豆腐里面很多小缝、孔，经过水汽的蒸炖，能入味。
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