所有高度白酒，存放都会提升品质。因为最珍贵的陈味，就是放出来的。时间，当然是越久越好。
自己存放有几个问题：
一是自己存放，品质提升的速度相对较慢，不如酒厂窖藏。酒厂的存放，是损耗型存放，是会自然降度的。酒的坛子有一定透气性，只是酒窖环境好，没杂味。而自己买回瓶装的存放，保存的好是不跑酒的，是无损耗存放。里面的酒转化出的不好的气体，是散不出去的，也就是叫内转化。酒在这种环境里，陈化速度慢。你可以理解，自己放2年，相当于酒窖放半年。而且喝之前，最好醒一会酒。
二是有跑酒风险。因为自己不是专业的存放方式，外加上运输，可能有一点点密封不足够严。短时间不会影响很大，但长期存放就会导致跑酒。如果跑酒了，度数会下降，酒会少，而且会和外界有互通，就会不可控。如果环境好，可能会反而更好喝。如果环境不好，可能味道就很杂，不好喝了。
三是酒瓶和盖子是否能承受长期腐蚀。一般的好酒，都会使用好的瓶子和盖子，没太多问题。可有的盖子，含塑料，能被腐蚀，会有塑料味。这种也是挺可怕的，基本就是你明明觉得酒特别好，你也能喝出来它很好，但那个塑料味让你恶心。
四是长期存放后，味道肯定是不均衡。长期存放虽然增加了最珍贵的陈味，柔和会好非常多。但一些香气会弱一点，让酒好的地方特别好，但个别地方不那么好。这点上茅台还是可以的，茅台的陈放损失的香气不多，但对五粮液打击就很大。而酒厂陈放后，最终出品还会进行一次勾调，把缺的香气补回去，让整体更均衡，更高档。你自己存得30年的茅台可能卖1万，人家官方的可能卖3万。这个问题咋说呢，从专业品酒的角度来说，你的酒不够好了，需要再次勾调。但绝大多数人对好酒品质的评价，主要是追那最珍贵的陈味和柔和，依然会觉得陈放的极好。很多人认为这不是问题。

我个人是觉得，自己存酒是挺好的。因为这是成本极低的，花更少的钱，喝更好产品的方法。他的缺点，我觉得有，但不大。只要保护的好，没有磕伤，是没任何问题的。只要根据自己买的酒瓶，盖子的情况，注意不要腐蚀，不要磕碰，就可以了。存放的话，酱香型转化速度快，一年一个样。一般认为自己喝10年就非常好了，也相对安全，也就都给喝了。不过呢，正因如此，10年内的酒是卖不上价格的，存量大。卖上价格，起码要存15年。

茅台现在存量极大，消耗量小，所以很多酒评人，配合酒厂，基本都在宣传不能自己长期存放，超过10年品质下降等。作为个人，我一边希望它得逞，那样我存的酒未来就更珍贵了。一边觉得它好扯淡啊~~~这玩意可杀菌的啊！
【 在 bitygl 的大作中提到: 】
: 飞天放这么长时间对品质没有影响吗？纯粹请教，一般家里放茅台多久合适？
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修改:knann FROM 223.72.208.*
FROM 223.72.208.*