北方的锅贴，往往不焖只煎，感觉比较油腻，不过这样有时往往容易有饱感，有助于节食。可以一大锅放那里，先进先出，小火慢煎连续卖。
水煎包因为比较大，通常会加点水焖一会。

南方的锅贴，有些会洒芡粉水焖一下。所以得一小锅一小锅地批量出，略有油味。锅贴上粘的炒干的芡粉液会结成透明的片，把锅贴连成一排，外边的芡粉会有点酥脆的口感。
【 在 vieux 的大作中提到: 】
: 是锅贴  
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