湘菜也有跟多做法
剁椒鱼头的剁椒
铺上去蒸十几分钟出锅油糍一下
维生素损失也不会比油煎炸更高
而湘赣小炒大量采用鲜辣椒作为主菜而非调料
维生素含量是非常高的

中餐技法不是说做的啥样吃的就那样
否则川湘个个身材臃肿？
恰恰相反，胖子还是北方非辣区的多


- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 理论上，你生活在大城市，一定有健康的中餐做法，比如包邮区家庭会清炒，不是高温高油高盐
:
: 但实际上现在大众流行的餐馆外卖根本不是这样
: 你看过湘菜的处理办法吗？
: 切的特别细，味道下得很重
: 为了下饭，也就是以主食为中心
:
: 比如这个费大厨，为了保证锅气
: 下面还用一个小炉子加热
--
FROM 117.143.102.*