嗯对
我自己觉得湘菜或者江西的辣椒炒肉辣得太直接了，喜欢的人真喜欢，不能接受的完全不能接受，比如小孩。如果是小店，食材又不是那么新鲜的话，就不敢碰，当然只是印象流
四川人比如回锅肉的处理方式我就更接受，加了花椒有层次感，豆瓣酱和醋能平衡太直率的辣味
不知道我能表达清楚没
或者就像老墨，做莎莎酱，除了辣椒以外，还有西红柿，香菜或者牛至，至少能照顾一下非本地人的口腔黏膜，哈哈
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 那就是个人口味，各取所需了
: 湘赣是中国辣度的top
: 本身也不可能所有人习惯
:
: 但口味是口味，营养是营养
: 辣椒也可以做沙拉
--发自 ismth(丝滑版)
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